Энциклопедия православной кухни - Галина Поскребышева

Свежеприготовленный огуречный сок перемешать со свежеотжатым яблочным соком, довести до кипения, разлить в прокипяченные стеклянные банки и закатать крышками.

Вместо яблочного можно использовать сок крыжовника либо сок белой смородины.

Томатно-яблочный сок с мякотью

Томаты (очень спелые) – 2 кг, яблочный сок – 1 л, свекольный сок – 200 г, соль – по вкусу.

Приготовление

Томаты вымыть, обдать кипятком, разрезать и протереть через сито. Протертую массу залить яблочным и свекольным соком, смесь нагреть до кипения и кипящей разлить в банки и закатать.