Блюда из красной рыбы - Галина Серикова
•5-6 перепелиных яиц
•1 авокадо
•Молотый черный перец и соль по вкусу
1. Очистить авокадо от косточки, мякоть нарезать мелкими кубиками.
2. Сварить яйца вкрутую, разрезать пополам.
3. Нарезать форель тонкими пластинками.
4. На блюдо положить рукколу, на нее – авокадо и рыбу, сбоку – яйца и икру.
5. Взбить оливковое масло с лимонным соком, перцем и солью, заправить салат.
•400 г филе копченой форели
•200 г стручковой фасоли
•200 г мелкого картофеля
•150 г помидоров черри
•50 мл оливкового масла
•30 мл винного уксуса
•20 г горчицы
•Зелень укропа, молотый черный перец и соль по вкусу
1. По отдельности отварить фасоль и картофель, откинуть на дуршлаг.
2. Нарезать рыбу кусочками.
3. Разрезать помидоры пополам.
4. Нашинковать укроп.
5. Взбить оливковое масло с винным уксусом, горчицей, молотым перцем и солью.
6. Соединить форель с картофелем, фасолью и помидорами, полить масляной заправкой, перемешать, посыпать укропом.
•300 г филе копченой форели
•200 г листовой капусты
•100 г репчатого лука
•100 г натурального йогурта
•100 г майонеза
•1 огурец
1. Нарезать рыбу кусочками, огурец – тонкой соломкой, нашинковать лук, перемешать.
2. На листья капусты положить форель, лук и огурцы, полить салат смесью майонеза и йогурта.
•200 г филе копченой форели
•100 г гороха
•100 г репчатого лука
•50 мл оливкового масла
•Зелень петрушки и укропа, молотый черный перец и соль по вкусу
1. Сварить горох, откинуть на дуршлаг, остудить.
2. Нарезать форель кусочками, нашинковать лук, укроп и петрушку. Соединить рыбу, горох, лук, зелень, посолить, поперчить, полить маслом и перемешать.
•300 г филе копченой форели
•200 г огурцов (свежих и соленых)
•200 г майонеза
•Зеленый лук и зелень укропа по вкусу
1. Нарезать рыбу ломтиками, огурцы – соломкой.
2. Нашинковать лук и укроп.
3. Соединить рыбу с огурцами и луком, добавить майонез, перемешать и посыпать зеленью.
•300 г филе копченой форели
•200 г майонеза
•200 г балыка
•150 г картофеля
•100 г свеклы
•50 г помидоров черри
•3 яйца
•Зелень петрушки по вкусу
1. Отварить свеклу, картофель и яйца, остудить.
2. Нарезать форель и балык мелкими кусочками, картофель, свеклу и яйца натереть на терке, нашинковать петрушку. Выложить салат слоями в такой последовательности: половина картофеля, половина свеклы, рыба, оставшиеся свекла и картофель, яйца. Каждый слой смазать майонезом. Украсить салат помидорами, разрезанными пополам.
•200 г филе копченой форели
•200 г фарфалле
•100 г сметаны
•50 г лука-шалота
•3 яйца
•Зеленый лук, молотый черный перец и соль по вкусу
1. Нарезать форель кусочками.
2. Нашинковать лук-шалот и зеленый лук.
3. Измельчить яйца, предварительно сваренные вкрутую. Отварить фарфалле в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг.
4. Соединить рыбу, лук-шалот и фарфалле, посолить, поперчить, заправить сметаной, посыпать зеленым луком и яйцами.
•300 г филе копченой форели
•200 г майонеза
•100 г картофеля
•100 г маринованной сливы
•50 г моркови
•50 г консервированного зеленого горошка
•Зеленый лук, молотый черный перец и соль по вкусу
1. Отварить картофель и морковь.
2. Нашинковать зеленый лук. Нарезать рыбу и овощи мелкими кубиками, сливу – ломтиками.
3. Соединить форель, картофель, морковь, зеленый горошек, лук, посолить, поперчить, заправить майонезом, перемешать и украсить салат сливами.
•250 г филе копченой форели
•150 г помидоров черри
•100 г мелкого картофеля
•100 г черной икры
•100 мл растительного масла
•20 мл лимонного сока
•1 авокадо
•3 яйца
•Листья салата, молотый черный перец и соль по вкусу
1. Пожарить картофель целыми клубнями в растительном масле, посолить, поперчить.
2. Яйца, предварительно сваренные вкрутую, разрезать вдоль пополам, украсить черной икрой.
3. Нарезать форель тонкими ломтиками, авокадо, очищенное от косточки, – кубиками.
4. Обдать помидоры кипятком, снять кожицу.
5. На порционные тарелки, выстеленные листьями салата, положить слоями картофель, рыбу, авокадо, сбрызнуть лимонным соком, сбоку поместить помидоры и яйца с икрой.
•300 г консервированной форели
•200 г моркови
•200 г мелкого молодого картофеля
•200 г майонеза
•100 г замороженной кукурузы
